Guloseima - Cookie de chocolate

Por causa de um procedimento médico, o marido entrou numa dieta cheia de restrições às coisas mais gostosas do nosso dia a dia (pão, biscoito, chocolate, leite, carne...), e como sou uma esposa dedicada, resolvi fazer a dieta junto, ou seja, estou a base de sopa de legumes, salada e frutas. Então, para sofrer um pouco, coloquei aqui uma receita que adoro e dá super certo de fazer, além de ser uma delícia. Comam pensando em mim e rindo, pois só posso voltar a comer normalmente em um mês.

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó.
2. Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem.
3. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem.
4. Pode ser na mão ou na batedeira planetária.
5. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa.
6. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado.
7. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°.
8. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno.
9. O tempo de forno depende tem que ficar atenta para não queimar embaixo.

Demorei quase 1 hora para fazer e rendeu uns 22 cookies. 

Experimentem fazer e me contem como ficou... se quiser me enviar alguns, só daqui a um mês, quando vou voltar a comer chocolate (ah, o que  não fazemos por amor!!!).
Encontrei a receita aqui

Beijos